Kalp hastaları, kurban etini nasıl tüketmeli, işte cevabı
Denizli Devlet Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Dr. Hidayet Göksoy, Kurban Bayramı'nda artan et tüketiminin kalp damar hastaları ve yaşlı hastalarda riskli durumlara neden olabileceğini belirterek bu kişilerin bayramda et tüketiminde nelere dikkat etmeleri gerektiği konusunda açıklamalarda bulundu.
Kalp damar hastaları ile yaşlı hastalarda vücut direnci ve sağlığı
için dengeli beslenmenin çok önemli olduğunu ifade eden Kardiyoloji Uzmanı Dr.
Hidayet Göksoy, Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et tüketimi konusunda şu
önerilerde bulundu. Göksoy: “Kırmızı et; içerdiği protein, B12 vitamini, demir,
çinko, selenyum ve karnitin gibi vücut için gerekli çok sayıdaki vitamin ve
mineralden dolayı dengeli beslenmenin vazgeçilmez öğelerinden biridir. Ancak
kalp damar hastaları, hipertansiyon ve kalp yetmezliği hastalarının bu kadar
önemli bir protein ve demir kaynağı olan kırmızı eti belirli ölçüler ve
kurallar dahilinde tüketmeleri gerekmektedir. Bu hastalar, Kurban Bayramı
sürecinde kontrollü ve dikkatli olmamaları durumunda sağlıklarında kötüleşmeyle
karşı karşıya kalabilirler. Bu nedenle; kalp hastaları kurban etini tüketirken
öncelikle yağlı ve tuzlu et ile sakatat tüketiminden kaçınmalıdırlar. Yine kalp
hastaları ve yaşlı bireylerin kurban etini 24 saat dinlendirip sonrasında
tüketmeleri önerilmektedir. Çünkü taze kesilmiş etin sert olmasından dolayı
sindirimi zor olup hem hazımsızlık gibi mide problemlerine hem de bunun yanı
sıra kalbinin iş yükünün artmasına da neden olmaktadır” diye konuştu.
KALP HASTALARI, KURBAN ETİNİ HAŞLAMA VE IZGARA ŞEKLİNDE TÜKETMELİ
Göksoy, kurban etinin pişirilmesinde ve hangi besinler ile
tüketilmesi yönünde de kalp hastalıkları açısından dikkat edilmesi gereken
unsurlar olduğunu dile getirerek şöyle devam etti: “Kurban etini; yağlı ve
kavurma şeklinde tüketim yerine, haşlama ve ızgara gibi daha sağlıklı tüketim
yolları tercih edilmelidir. Ancak ızgara sırasında etin ateşe çok
yaklaştırılarak pişirilmesi ette kömürleşmeye neden olup bu da kanserojen
etkiler meydana getirebilir. Yine bu konuda da dikkat edilmeli ve uygun
şartlarda pişirmeye özen gösterilmelidir. Ayrıca kurban etini tüketirken
tuzdan, alkolden, unlu ve karbonhidratlı tatlılardan uzak durulmalı, ağır
yemeklerle beraber tüketilmesinden kaçınılmalıdır. Bunun yerine sebzeli
yemekler ve salatalarla beraber tüketilmesi önerilmektedir. Sebze ve meyvelerde
bulunan C vitamini ve antioksidanlar, etteki demirin emilimini arttırmakta,
zararlı etkilerini azaltmaktadır” dedi.AŞIRI ÇAY VE KAHVE TÜKETİMİ, RİTM BOZUKLUĞUNA NEDEN OLABİLİR
Son olarak da Kurban Bayramı sırasında günlük et tüketiminin
yanında 2-2.5 lt su tüketilmesinin çok önemli olduğunu vurgulayan Kardiyoloji
Uzmanı Dr. Hidayet Göksoy, bayramda aşırı çay ve kahve tüketiminin kalp
hastalarında ritim bozukluklarına neden olacağından dolayı bu davranıştan
kaçınılması gerektiğini söyledi.