Denizli, kebaptan vazgeçemiyor
Kebabı ile de ülke genelinde ün salan Denizli'de kebapçıların son ekonomik gelişmelerden nasıl etkilediğini sizler için araştırdık. Bakın neler söylediler.
Türkiye’de meydana gelen ekonomik dalgalanma Denizli’de ki kebapçıları olumlu-olumsuz nasıl etkiledi diyerek sokaklara çıktık ve sizler için araştırdık. Denizli’nin ticaret merkezi olarak da bilinen Bayramyeri Meydanında yer alan kebapçılara ekonomik dalgalanmanın sonuçlarından nasıl etkilendiklerini sorduk. Kebapçı Mehmet Usta çalışanları ekonomik dalgalanmadan yakınırken, Kebapçı Muhtar çalışanları, ekonomik dalgalanmanın iş yerlerine uğramadığını söyledi.
“ET FİYATLARI ARASINDA UÇURUM VAR”
İlk olarak 4 yıldır hizmet veren Kebapçı Mehmet Usta işletmesinin sahibi Zafer Metinöz’e sizler için, “Ekonomik dalgalanmanın işletmeniz üzerinde etkileri nelerdir” diye sorduk. Metinöz, “İşletmede 1 tane ustamız 2 tane çalışanımız var. Gözle görülür bir şekilde et fiyatlarında artış mevcut. İlk iş yerini açtığımız zaman ki et fiyatlarıyla şu an ki et fiyatları arasında uçurum var. Maliyetler çok fazla yükseldi. Maliyetlerin yükselişini biz fiyatlara çok fazla yansıtamıyoruz. 4 yıl önceki 1 porsiyon kebabın fiyatının üzerine sadece 5 TL ekleyebildik. Vergiler, sigorta primleri, elektrik, su fiyatları yükseldi ama biz bunu kebaba yansıtamıyoruz. Fiyatlar zaten yüksek olduğu için müşteriyi daha fazla korkutmamak adına fiyatlarda artış yapamıyoruz. Kazancımız maliyetimizi kurtarmıyor ve mevcut birikimimizden harcama yapmak zorunda kalıyoruz” dedi.
“MÜŞTERİYE YANSITMIYORUZ”
Kebapçı Muhtar’da kurulduğu günden bu yana müdürlük görevini üstlenen Mehmet Kerse, ekonomik dalgalanmadan etkilenmediklerini dile getirdi. Kerse, “12-13 yıldır burada çalışıyorum. 7 kişi sabit olmak üzere ekstralarla birlikte toplamda 9 kişi çalışıyoruz. 12-13 yıl önce 1 porsiyon kebabın fiyatı 20-25 TL arası değişiyordu. Şu anda 1 porsiyon kebabımızın fiyatı içeceği ile birlikte 38 TL. Ekonomik dalgalanma bize de yansıdı fakat biz bu durumu müşterimize yansıtmamaya çalışıyoruz. Bizim işlerimizde Allah’a şükür bir kayıp yok. Tur şirketleriyle anlaşmamız olduğu için aylık olarak ortalama 1500-2000 kişilik sabit bir gelirimiz var. Ekonomik dalgalanma bizde olumsuz bir etki yaratmadı” dedi.
Esra DEVİRGEN