Bıçak ustasından püf noktalar!

Kurban bayramı yaklaşırken, bıçakçılarda da yoğunluk başladı.

Bıçak ustası Halil Aytin, kızı Sena Nur Aytin ile Halk Caddesi 739 Sokak üzerinde bulunan Bıçak faaliyet gösteriyor.

Bıçakları ve satırları bileyen Serinhisar'ın bıçağıyla ünlü Yatağan Mahallesinden olan Aytin, bıçak alma ve bıçak kullanma konusundaki püf noktalarını anlattı. Ayrıca, iş bilmeyen bıçak bileyicilerine karşı da uyardı.

ÖNCE USTAYA GÜVEN DUYULMALI

Aytin, "İnsanlık var oldukça bıçakçılık da var olmuş. Bıçak yapımında ustalaşmış şehirler oluşmuş. Ülkemizde ise bıçak deyince akla gelen ilk yerlerden birisi Serinhisar'ın Yatağan Mahallesidir. Dünyanın her yerine bıçak üretiyoruz. Kalite çok önemli. Bıçak alırken de ustaya güven çok önemli. Güven duygusu yoksa ticaret yapmak imkansızdır. Bunun yanında herkes bıçak ustası değil ancak paslanmaz çelik olduğuna ve dövme çelikten yapıldığına da dikkat edilmeli. Varsa sertifika istenmeli" ifadelerini kullandı.

ÖNEMLİ UYARDA BULUNDU

Herkesin bıçak bileyemeyeceğinden bahseden Aytin, "Bıçak biletmek almaktan daha zor bir iş. Sıfır bıçak alırsın kullanır geçersin ancak aldığın bıçağı bilene biletmediğin zaman büyük mağduriyet yaşarsın. Şimdi bayram yaklaştı. Her sokak başında bileyciler ortaya çıkıyor. Bıçak biletirken ustalığına ve iş yapış tarzına bakabilirsiniz. Bildiğiniz tanıdığınız ustaya gitmeniz de daha kolay olacaktır. Biz Bıçak Atölyesi olarak hem Halk Caddesi üzerindeki dükkanımızda hem de Tavas'ın Karahisar Mahallesinde iki ekip olarak bayram öncesi vatandaşlarımıza hizmet veriyoruz. Yılların tecrübesiyle güvenle ve profesyonel hizmet veriyoruz" diye konuştu. 

BIÇAK KULLANMANIN PÜF NOKTALARINI ANLATTI

Babasına yardım eden ve bıçak ustalığına öğrenmeye çalışan Sena Nur Aytin ise bıçak alımı kadar kullanım tarzının da önemli olduğuna dikkat çekti. Aytin, "Şimdi kaliteli bir bıçak aldın, eğer kullanım tarzın doğru değilse ne kadar kaliteli olsa da sıkıntılar yaşarsın. Bunun da püf noktaları var. Örneğin bıçağı buzlu bir ete ya da yiyeceğe asla sürmeyeceksin. Steril olsun diye bıçağı bulaşık makinesinde yüksek derecede yıkamak da doğru değil. Kullanım sonrası bıçağı temiz bırakmak, bıçağı sert bir cisme vurmamak, bıçağı kullanırken altında kesim tahtası gibi bir malzeme bulundurmak bıçağın ömrünü ve kullanım kolaylığı açısından çok önemlidir" dedi.