64 yıllık fırıncı konuştu
Denizli'nin en eski fırın ve pastane işletmecilerinden biri olan Adnan Aslan, teknolojiye bir şekilde ayak uydurmanın önemine işaret ederek, 'Teknolojiye ayak uydurmak büyük sermaye gerektiriyor' dedi.
Denizli’nin ilk fırın ve pastane işletmecilerinden biri olan Adnan Aslan, Kayalık Caddesi’nde itfaiye binası karşısındaki iş yerlerinde Denizli halkına hizmet vermeye devam ediyor. ilk olarak 1974 yılında yapılan Kıbrıs Barış Harekatı dönemlerinde fırın işletmeciliğine başlayan Aslan ile çocukluktan itibaren hayal ettiği ve en çok sevdiği mesleklerden biri olan fırın ve pastane işletmeciliği üzerine konuştuk. www.denizlidesiyaset.con yazarlarından Kübra Kesgin’in sorularını yanıtlayan Aslan, ilk mesleğe ilk okul yılları tanıştığını anlattı. Aslan, “1974 yılında pastaneciliğe başladım. O zamandan beri fırıncılık yapıyoruz. O dönemler Denizli’de pastane ve fırında çok azdı. 3 tane pastane 5-6 tane fırın vardı. 1974 yılında çınarda merkez bankasının karşısındaydı. Ufak bir bina vardı onun köşesini tuttuk ve orada çalışmaya başladık. Biz sadece burada ekmek çıkarmıyoruz diğer unlu mamulleri de üretiyoruz. Biz burada doğal üretim yapıyoruz. Biz küçük esnafız. Benim mesleğe ilk başlangıcım birinci sınıfa giderken oldu. Eski evimizin karsısında imalathane vardı. Çocukluk yaşlarda gidip gelirken mesleğe merak sardım. O zamanlar tatlı, baklava, pasta bilinmiyordu. Yapımı çok hoşuma gidiyordu. İşyeri sahibi bir tane pasta veriyordu. Bir pasta için akşama kadar çalışıyordum. 7 yaşında çırak olarak çalışmaya başladım. Halen de mesleğimi severek yapıyorum” dedi.
TEKNOLOJİ YE KARŞI NASIL DİRENİYOR
Teknolojiye bir şekilde ayak uydurmanın önemine işaret eden Aslan, “Ancak teknolojiye ayak uydurmak büyük sermaye gerektiriyor. Denizli’de her isteyen fırın açamıyor. Şuanda üretim şartlar zor. Herkes fırıncılık işine girişiyor. Çıraklığını yapmadığın işin ustalığını yapmayacaksın. Ustalığını yapmadığın işin kazancı olmuyor. Önce işi öğreneceksin, mesleğini icra edeceksin. İlk dönemlerde her şey doğal yapılıyordu. Şimdi her şeyin sahtesi yapıyor. İlk dönem biz süt, şeker salepten dondurma yapıyorduk. Şimdi hazır dondurmaların yüzde 80’inde süt, şeker, salep yoktur. Bunların hepsi yapay tatlandırıcıdır. Bu hazır dondurmanın içine giren ilaç insan vücudundan 20 yılda çıkıyor. Vatandaş hazır dondurmanın reklam çok olduğu için onun tercih ediyor” dedi.